Лимонный заварной крем
4 порции
25 минут
Лимонный заварной крем — это изысканное лакомство с бархатистой текстурой и освежающим цитрусовым вкусом. Его корни уходят в европейскую кулинарию, но он широко используется и в русской кухне. Яркий аромат лимона, гармонично сочетающийся с нежной сладостью сахара и сливочным послевкусием, делает этот крем универсальным дополнением к десертам. Его можно использовать как начинку для тортов и пирогов, подавать с блинами или просто наслаждаться им в чистом виде. Нежная консистенция, достигаемая путем тщательного заваривания на медленном огне, раскрывает всю глубину вкуса. Этот крем — воплощение утонченности и простоты одновременно, а его приготовление превращается в настоящий ритуал, создающий атмосферу домашнего уюта и тепла.
1
Подготовим ингредиенты — нам будут нужны лимоны, сахар, масло, яйца.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 20 г
2
Снимем с лимонов цедру и выдавим сок.
- Лимон: 2 штуки
3
Разотрем цедру с сахаром.
- Сахар: 100 г
4
Добавим лимонный сок, яйца, перемешаем.
- Лимон: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Выльем смесь в небольшую кастрюлю, положим масло, поставим на медленный огонь.
- Лимон: 2 штуки
- Сливочное масло: 20 г
6
Варим при постоянном помешивании до загустения, порядка 3–5 минут.
7
Если яйца немного свернулись, крем протрем сквозь сито или взобьем блендером. Разольем крем по посудинам, поставим в холодильник.