Бискотти с изюмом и грецким орехом
4 порции
60 минут
Бискотти с изюмом и грецкими орехами — это классическое итальянское печенье, пришедшее из Тосканы. Его название происходит от слова "biscotto", что означает "дважды запеченный", ведь именно так оно готовится для получения хрустящей текстуры. Орехи добавляют приятную маслянистую нотку, а изюм — сладкую терпкость, создавая гармонию вкусов. Бискотти идеально подходит к чашке кофе или вина, ведь его твердость позволяет долго наслаждаться каждым кусочком, мягко размягчаясь при обмакивании. Это печенье традиционно дарят на праздники и используют как элегантный десерт к семейным встречам. Простота приготовления и изысканный вкус сделали его любимым лакомством в Италии и за её пределами.
1
Взбить размягченное масло с сахаром. Добавив ваниль и яйца, тщательно перемешать. Затем всыпать муку с разрыхлителем и вымесить тесто. Примешать к тесту орехи и изюм. Влажными руками сформовать из теста два батончика шириной около 8 см.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 120 г
- Ваниль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 130 г
- Изюм: 95 г
2
Выложить батончики на смазанный противень и отправить в духовку. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Затем вынуть батончики и, немного остудив, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1–1,5 см.
- Сливочное масло: 120 г
3
Выложить ломтики обратно на противень и вернуть в духовку. Выпекать бискотти с изюмом и грецкими орехами еще 10 минут, перевернув один раз на другую сторону.