Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками
4 порции
60 минут
Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками — настоящее воплощение итальянской утончённости. Этот воздушный десерт родился на пересечении классического бисквита и богатой традиции сладких начинок, которыми славится итальянская кухня. Нежное тесто, приготовленное с особым вниманием к текстуре, становится основой для сочного клубничного варенья, пропитывающего каждый слой, и воздушных сливок, придающих десерту легкость. Вкус гармоничен: сладость варенья встречается с кремовой нежностью сливок, создавая сбалансированное наслаждение. Этот рулет — не просто десерт, а настоящее украшение любого чаепития, будь то уютный семейный вечер или торжество. Лёгкость приготовления и великолепный результат делают его идеальным выбором для тех, кто хочет подарить себе кусочек сладкой итальянской мечты.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Теперь разделите яйца на желтки и белки.
3
Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
4
Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.
5
Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.
- Пшеничная мука: 65 г
6
Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).
- Куриное яйцо: 6 штук
7
Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.
8
Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.
9
Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
10
Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.
11
Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.
12
Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.
13
Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).
14
Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.
- Варенье: 300 г
15
Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Загуститель для сливок Dr.Oetker: по вкусу
16