Розочки из теста бриошь
4 порции
60 минут
Розочки из теста бриошь — это изысканный французский десерт, воплощающий нежность и воздушность классической выпечки. Бриошь, известная с XVII века, славится своим богатым масляным вкусом и тонкой сладостью. В этом рецепте тесто раскатывают, покрывают слоем заварного крема и сворачивают в рулет, создавая элегантные слоистые лепестки роз. После запекания они становятся золотистыми, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Глазурь придаёт им благородный блеск и дополнительную сладость. Эти розочки идеально дополнят утренний кофе или изысканный чайный стол, а также станут романтичным угощением для особого случая.
1
Смешиваем муку и сухие дрожжи. Добавляем сахар. Разбиваем в миску яйца. Во взбитые яйца вмешиваем мучную смесь. Добавляем сливочное масло. Вымешиваем тесто руками, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Скатываем тест в шар. Оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы подошло.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 20 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 250 г
2
Раскатываем тесто. Толщину пласта выбираем самостоятельно в зависимости от того, какого размера хотим получить розочки.
3
Смазываем поверхность пласта тонким слоем заварного крема.
- Сахарный сироп: по вкусу
4
Заворачиваем тесто в тугой рулет.
5
Нарезаем рулет поперек на ломтики толщиной 2 см. Выкладываем на выстланный пергаментом противень. Запекаем при температуре 200 градусов до готовности.
6
Готовые изделия покрываем глазурью (я использовала покупной пакетик глазури).
- Сахарная глазурь: по вкусу