Заварные пирожные со сливочно-сгущеным кремом (профитроли)

9 порций

90 минут

Профитроли – изысканное французское лакомство, которое покорило мир своей легкостью и нежным вкусом. Эти воздушные заварные пирожные, первоначально созданные во Франции, стали символом утонченной кондитерской традиции. Их тонкая хрустящая оболочка скрывает внутри мягкий, сливочно-сгущенный крем, который придает десерту сладость и шелковистую текстуру. Вкус профитролей напоминает нежное облако с легким ванильным оттенком, а сочетание воздушного теста и насыщенного крема делает их идеальным десертом для особых случаев. Профитроли можно подавать как самостоятельное угощение, украшать шоколадным или карамельным соусом, а также включать в состав сложных десертов, например, в профитрольные торты. Эти маленькие пирожные – настоящее искусство вкуса, объединяющее в себе простоту приготовления и изысканность подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 384.4
• Белки: 5.9g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 300 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сгущенное молоко: 0.5 бан.

Шаги приготовления

1. Положите масло, воду и соль в небольшую кастрюльку, и прокипятите. Уберите кастрюльку с огня и всыпьте стакан муки, быстро взбивая тесто деревянной ложкой, пока оно не образует шарик, отстающий от стенок кастрюли. Не медлить не секунды и всыпать муку в кастрюльку мгновенно, пока температура воды не успела снизится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1 стакан

2. Когда тесто немного остынет, в него по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером или венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. Смажьте противень и выкладывайте на него заварное тесто, формируя шарики двумя чайными ложками (это для профитролей). Кладите их на противень с большими промежутками. Заварные пирожные должны вырасти в два или три раза.

4. Выпекайте при 200 градусах 10 минут, уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 15–20 минут.

5. Чтобы приготовить простой сливочный крем, взбиваем 200 г размягченного сливочного масла миксером или венчиком добела. Понемногу добавляем в масло сгущеное молоко, продолжая взбивать крем, пока он не станет равномерным и легким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Сгущенное молоко: 0.5 банка

6. Наполните пирожные кремом с помощью пекарского шприца. Если такового у вас в хозяйстве не водится, срежьте часть верха крышечкой и положите внутрь две чайные ложки крема.