Шоколадные кексы с творожным кремом и вишней
12 порций
40 минут
Шоколадные кексы с творожным кремом и вишней — изысканный десерт, который сочетает нежность и насыщенность вкусов. Этот рецепт вдохновлён традиционной итальянской любовью к контрастам: воздушное тесто с какао, мягкий творожный крем и сочная кисло-сладкая вишня. Кексы получаются влажными, ароматными и идеально дополняются тонким сливочным привкусом крема. Каждая порция — это гармония вкусов, способная стать центром любого чаепития. Вишня в этом десерте добавляет свежести и оттеняет насыщенность шоколада, делая каждый кусочек особенным. Этот рецепт подойдёт как для уютных домашних вечеров, так и для праздничных угощений, а его аромат и вкус оставят незабываемые впечатления.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. В жаропрочную миску отмерьте какао, залейте крутым кипятком, тщательно перемешайте и оставьте остывать в стороне.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
- Кипяток: 250 мл
2
Тем временем, соедините размягченное сливочное масло, сахар и щепотку соли и взбейте до пышности и белого цвета. Как только получите массу необходимой консистенции, вбейте туда же яйца по одному.
- Сливочное масло: 110 г
- Коричневый сахар: 150 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
3
В отдельной миске перемешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
- Пшеничная мука: 160 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 10 г
4
Соедините содержимое обеих мисок и в самом конце аккуратно вмешайте остывшую какао-массу. Можно выпекать.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
5
Формы для кексов заполните шоколадным тестом на 2/3 объема и отправьте кексы в духовку на 15–20 минут.
6
Готовые кексы достаньте из духовки и выставьте остывать на решетку, избавив от форм (кроме бумажных). По желанию остывшие кексы начините шоколадной пастой при помощи кондитерского мешка, или вырезая небольшие выемки в мякише и заполняя их ложкой.
- Шоколадная паста: по вкусу
7
По желанию отделайте кексы творожным кремом (рецепт в примечании ниже) и украсьте вишенкой.