Шоколадный торт с клубникой и кремом из маскарпоне
10 порций
85 минут
Этот шоколадный торт с клубникой и кремом из маскарпоне – настоящий праздник вкуса, вдохновленный итальянской кулинарной традицией. Насыщенные шоколадные коржи, мягкие, влажные и ароматные, идеально дополняются воздушным кремом из маскарпоне, который придает десерту нежность и утонченность. Свежая клубника добавляет сочность и легкую кислинку, создавая гармоничное сочетание с насыщенным шоколадом. Этот торт не только великолепно смотрится, но и идеально подходит для особых случаев – будь то романтический ужин или семейное торжество. Итальянцы любят наслаждаться такими десертами с чашечкой эспрессо, позволяя вкусовым нотам раскрыться в полной мере. Приготовление несложное, но требует внимания к деталям, чтобы добиться идеальной текстуры и баланса вкусов.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки лучше заспелить пекарской бумагой.
2
Муку и какао просеять. Добавить сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 360 г
- Сахар: 400 г
- Какао: 35 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
К сухим ингредиентам добавить масло, яйца и молоко. Все взбить примерно полминуты. Влить в тесто кипяток и еще раз все взбить.
- Растительное масло: 100 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 220 мл
- Кипяток: 220 мл
4
Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться 40–50 минут (лучше проверить зубочисткой, воткнув в середину — должна остаться сухой).
5
После выпекание достать и оставить остужаться пару часов, но я оставляла на ночь, чтобы наверняка. Разрезать на 2 части.
6
Для крема слегка взбиваем маскарпоне, добавляя сахарную пудру. Понемного начинаем вливать сливки, продолжая взбивать. ВАЖНО: масса должна стать более воздушной, но не жидкой.
- Сыр маскарпоне: 450 г
- Сахарная пудра: по вкусу
- Сливки 35%-ные: 150 мл
7
Смазать нижний корж кремом и сверху выложить колечки клубники. Укладываем второй корж и покрываем уже весь торт кремом. Украшаем клубникой.
- Клубника: по вкусу