Клубничные маффины
8 порций
30 минут
Клубничные маффины — это нежные, ароматные мини-кексы, пришедшие из американской кухни. Их история восходит к традиционным британским маффинам, но со временем они обрели новую форму и вкус благодаря добавлению фруктов. В этом рецепте клубника придает маффинам сочность и легкую кислинку, гармонично сочетаясь со сладостью теста и ванильным ароматом. Хрустящая карамельная корочка с миндалем добавляет текстурного контраста, делая выпечку еще более изысканной. Идеальны для утреннего кофе или послеобеденного чая, клубничные маффины прекрасно подойдут как десерт для уютных домашних встреч или праздничного угощения. Они легки в приготовлении, но восхищают своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
1
Размягченное масло с сахаром взбить миксером пару минут, добавить яйцо и молоко. Взбить до однородности.
- Сливочное масло: 30 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 150 мл
2
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавить к молочной смеси 2–3 порциями, тщательно перемешивая каждую.
- Пшеничная мука: 125 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Ванилин: по вкусу
3
В конце добавить клубнику, порезанную небольшими кусочками и аккуратно вымешать тесто, чтобы ягоды распределились по нему равномерно.
- Клубника: 150 г
4
Выложить тесто в формы и выпекать 22–25 минут при 200 градусах до готовности. Можно сделать хрустящую корочку: смешать по 25 г масла и сахара и добавить 15 г муки, размять тесто вилкой и выложить его сверху каждого маффина. Посыпать миндалем. Из такого теста получается сладкая запеченная корочка.
- Сливочное масло: 30 г
- Сахар: 50 г
- Пшеничная мука: 125 г