Слоеная овощная запеканка с курицей

6 порций

45 минут

Слоеная овощная запеканка с курицей – это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного филе, сочность кабачков и насыщенный вкус моркови и лука. Благодаря сливкам запеканка приобретает кремовую текстуру, а сырная корочка добавляет аппетитный аромат и хруст. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Истоки запеканки можно найти в традициях русской кухни, где овощи и мясо запекали слоями для лучшего сочетания вкусов. Запеканка получается питательной и одновременно легкой, благодаря использованию кабачков, которые добавляют свежесть. Её можно подать с зеленью и сметанным соусом, что подчеркнёт нежность вкуса. Вкус этого блюда гармоничный: мягкость сливок сбалансирована пикантностью специй и легкой кислинкой бальзамического уксуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 142.8
• Белки: 12.4g
• Жиры: 5.4g
• Углеводы: 10.9g

Ингредиенты

• Морковь: 2 шт.
• Куриное филе: 200 г
• Лук: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 100 мл
• Кабачки: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сыр: 60 г
• Соль: по вкусу
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе мелко нарезать (можно прокрутить через мясорубку), замариновать в соевом соусе и бальзамическом уксусе (можно заменить соком лимона), поперчить, добавить любимые специи, чеснок и оставить на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Морковь нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке), лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Лук: 1 штука

3. Потушить куриное филе с морковью и луком на разогретой сковороде 10–15 минут, затем добавить сливки и потушить еще 10 минут (выпарить лишнюю жидкость).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Лук: 1 штука
   • Сливки 10%-ные: 100 мл

4. Кабачки нарезать кольцами или ломтиками (толщиной около 0,5 см), посолить и обжарить на сковороде (лучше гриль) по 2 минуты с каждой стороны (сковороду можно слегка смазать оливковым маслом).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

5. Выложить на дно формы для запекания слой кабачков (у меня 3 слоя,так что можно все кабачки разделить на 3 части), затем слой поджарки с курицей, снова кабачки, снова курица с овощами, сверху оставшиеся ломтики кабачков гриль. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут (при температуре 200 градусов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки
   • Куриное филе: 200 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Лук: 1 штука
   • Сыр: 60 г