Бисквит с лимоном и клубникой

4 порции

60 минут

Этот французский бисквит с лимоном и клубникой — настоящий шедевр кондитерского искусства, воплощение легкости и свежести. Его история уходит корнями в классические рецепты французской выпечки, где воздушные коржи сочетаются с цитрусовыми нотами и нежным кремом. Черный чай придает тесту насыщенный цвет и тонкий аромат, а лимонная цедра и клубника наполняют его яркими вкусовыми оттенками. Крем на основе лимонного сока и сливочного масла добавляет бархатистую текстуру и приятную кислинку. Каждый кусочек этого бисквита — гармония сладости, свежести и изысканности. Он идеально подойдет к утреннему кофе или станет прекрасным завершением праздничного ужина. Его эстетика — в простоте, а вкус — в богатстве нюансов, которые раскрываются с каждым новым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 623.3
• Белки: 14.2g
• Жиры: 17.8g
• Углеводы: 101.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Лимонная цедра: 10 г
• Черный чай: 50 г
• Клубника: 10 шт.
• Лимонный сок: 50 мл
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 200 г
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешиваем венчиком яйца с сахаром до стойкой однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 200 г

2. Аккуратно вливаем горячий настой чая, чтобы не свернулся белок. Чем крепче настой, тем насыщеннее получится цвет пирога.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный чай: 50 г

3. Добавляем цедру с 1 лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 10 г

4. Помешивая, добавляем муку. Консистенция теста получится как у сгущенки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г

5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

6. Смазываем форму маслом (по необходимости), выливаем половину теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Выдавливаем сок лимона (который уже без цедры) — он пригодится нам на крем. Ошметки же режем на кубики. Кладем в форму. Клубнику — туда же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 50 мл
   • Лимон: 1 штука
   • Клубника: 10 штук

8. Доливаем тесто. Ставим в духовку, ждем 40–50 минут.

9. Для крема смешиваем сок лимона с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 50 мл
   • Сахар: 200 г

10. Яйца взбиваем венчиком (не сильно, до однородной массы), добавить в лимонную смесь. Оставить на 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки

11. Через 20 минут переливаем смесь в ковш, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая! Это очень важно, чтобы яйца не свернулись! Мешаем, пока масса не загустеет.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 50 г

12. Снимаем с огня, переливаем в холодную емкость, оставляем остывать.

13. По истечении времени вынимаем бисквит из духовки, разрезаем на 2 коржа. Промазываем нашим кремом между коржами, сверху и по бокам.

14. Можно для пущей красоты украсить сверху дольками лимона и клубникой. Это уж, как вам эстетически захочется.

15. Ставим творение в холодильник на несколько часов. Необходимо, чтобы торт пропитался и стал мягким и сочным.