Курд из маракуйи

1 порция

30 минут

Курд из маракуйи – это нежный, бархатистый крем с насыщенным тропическим вкусом. Его кисло-сладкий баланс очаровывает с первой ложки, а легкая текстура и тонкий аромат делают его идеальным дополнением к десертам. Истоки этого лакомства уходят в британскую кухню, где фруктовые курды – неотъемлемая часть традиционной выпечки. Маракуйя придает ему экзотическую нотку, обогащая привычные вкусы свежестью и легким хрустом семян. Этот курд можно намазывать на тосты, использовать как начинку для тартов и пирогов или просто наслаждаться им в чистом виде. Главное – не бояться экспериментов, ведь его яркий вкус способен преобразить любое блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 952.2
• Белки: 25.7g
• Жиры: 45.4g
• Углеводы: 107.9g

Ингредиенты

• Маракуйя: 8 шт.
• Яичный желток: 5 шт.
• Сахар: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сделать пюре из маракуйи. Плоды помыть, разрезать пополам, ложкой извлечь содержимое и протереть его через сито. Треть оставшихся семечек добавить в пюре. Они будут приятно похрустывать, главное, не класть слишком много.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маракуйя: 8 штук

2. Взять крупные яйца комнатной температуры, отделить желтки. Смешать их с сахаром и пюре из маракуйи. На среднем огне нагреть смесь до состояния, когда желтки начнут густеть и светлеть, обязательно помешивая венчиком. Варить где-то 15 минут. После чего снять с огня и вбить масло в крем. Готовый курд поставить в холодильник до застывания масла. Количество ингредиентов рассчитано на 1 стакан готового продукта.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 5 штука
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка