Пончики с малиновой начинкой

4 порции

50 минут

Пончики с малиновой начинкой — это настоящий праздник вкуса, вдохновленный традициями русской кухни. Эти воздушные, мягкие и румяные лакомства сочетают в себе сладость теста, аромат корицы и яркую кислинку малиновой начинки. Исторически пончики в России были символом уютного домашнего чаепития, а добавление фруктовой начинки придает им особую элегантность. Малиновый сироп с нотками ванили делает вкус насыщенным, подчеркивая нежную текстуру теста. Важно подавать их теплыми, чтобы начинка оставалась мягкой, а сахарная пудра образовала нежную корочку. Эти пончики идеально подходят как для семейных встреч, так и для торжественных мероприятий, оставляя ощущение уюта и радости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 761.1
• Белки: 15g
• Жиры: 17.1g
• Углеводы: 136.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 400 г
• Сахар: 200 г
• Сливки: 80 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Малина: 300 г
• Молотая корица: щеп.
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.
• Молоко: 150 мл
• Сахарная пудра: по вкусу
• Сухие дрожжи: 10 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Ванильный стручок: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Сахар: 200 г

2. Добавьте теплое молоко, сливки, сливочное масло, яйцо, корицу, щепотку соли и перемешайте до получения однородного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 150 мл
   • Сливки: 80 мл
   • Сливочное масло: 50 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молотая корица:  щепотка
   • Сахар: 200 г

3. Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на час.

4. Смешайте малину, сахар, лимонный сок, семена ванили и 80 мл воды в кастрюле. Варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока сироп не станет глубокого цвета (30–40 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина: 300 г
   • Сахар: 200 г
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Ванильный стручок: 0.5 штука
   • Вода: 1 стакан

5. Процедите через мелкое сито (у вас должно получиться около 300 мл сиропа).

6. Смешайте 1 столовую ложку кукурузной муки с 1 стаканом холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 стакан

7. Доведите его до кипения, добавьте кукурузную смесь, хорошо перемешайте и поварите пару минут. Теперь можно снять с огня и остудить.

8. Раскатайте тесто слоем в 1 см и разрежьте на кусочки по 6 см.

9. Теперь эти кусочки можно обжаривать до золотистого цвета в глубокой сковороде во фритюре из растительного масла (175 градусов), (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

10. Обваляйте ваши пончики в сахарной пудре и, пока они теплые, надрежьте каждый с одной стороны и добавьте начинку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра:  по вкусу

11. Подавайте пончики теплыми.