Шоколадный «почти брауни»
8 порций
60 минут
Шоколадный «почти брауни» — это очаровательное лакомство американской кухни, отличающееся насыщенным вкусом темного шоколада, оттененного орехами и ароматной цедрой апельсина. Его история тесно связана с традиционными брауни, но этот вариант получается чуть более воздушным благодаря тщательно взбитым яйцам. Гладкая шоколадная основа, смешанная с мукой и орехами, создает нежную текстуру, а правильное время выпекания гарантирует мягкость внутри и тонкую корочку снаружи. Пирог не пересушивается, оставаясь влажным и тающим во рту. Подавать его можно теплыми кусочками с ванильным мороженым или свежими ягодами. Этот десерт прекрасно подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаепитию, радуя своим насыщенным вкусом и утонченным ароматом.
1
На водяной бане до растапливаем поломанный на кусочки шоколад с оливковым маслом — до гладкой текстуры. Шоколад может быть с орехами.
- Черный шоколад 70%-ный: 300 г
- Оливковое масло extra virgin: 160 мл
2
Снимаем шоколад и, пока он остывает, сильно взбиваем яйца с сахаром. Яйца будут давать пышность, потому важно их взбить как следует. В яйца аккуратно вливаем шоколад и добавляем цедру апельсина.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
3
Измельчаем орехи и смешиваем их с просеянной мукой. Эту муку постепенно вводим в яично-шоколадную смесь и осторожно вымешиваем тесто лопаткой, в одном направлении и без резких движений.
- Орехи: 100 г
- Пшеничная мука: 120 г
4
Выливаем тесто в смазанную форму и ставим в духовку на 160 градусов на 45 минут. Печется пирог быстро, и может показаться, что нужно подержать дольше — не делайте этого, так вы высушите тесто. Как только зубочистка сухая — вынимайте.