Хлеб-пельмени «Тortellini di pane» от сестер Симили

6 порций

120 минут

Хлеб-пельмени «Tortellini di pane» от сестер Симили — это оригинальный кулинарный шедевр, сочетающий нежное дрожжевое тесто и ароматную мясную начинку. Этот рецепт вдохновлен традициями европейской кухни, где хлеб и мясо составляют основу многих национальных блюд. Вкус этих пельменей из теста удивляет своей гармонией: хрустящая корочка раскрывает сочную начинку с нотами сыра фета, зелени и специй. Уникальность блюда в его универсальности — оно подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Особое удовольствие доставляет процесс приготовления: раскатывание теста, формирование аккуратных пельменей, их запекание до золотистой корочки. Tortellini di pane — это уют и тепло, заключенные в хрустящем тесте, которые порадуют вас и ваших близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 576.7
• Белки: 20.9g
• Жиры: 25.3g
• Углеводы: 66.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Вода: 220 мл
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Фарш: 300 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сыр: 20 г
• Петрушка: 10 г
• Сыр фета: 80 г
• Оливковое масло: 25 мл

Шаги приготовления

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
   • Вода: 220 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 500 г

2. Пока тесто подходит, готовим начинку. Фарш можно брать любой на ваш вкус. У меня из куриного филе + дополнительно от указанных в ингредиентах соль и перец по вкусу. Лук мелко/крупно (на ваш вкус) режем и добавляем в фарш, туда же — сыр твердый измельченный на терке, фета, мелко рубленая зелень. Соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Фарш можно по желанию обжарить, но тогда начинка не будет сочной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 300 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сыр: 20 г
   • Петрушка: 10 г
   • Сыр фета: 80 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Готовое тесто разделяем на части и раскатываем. Вырезаем квадраты 10х10 см. Я воспользовалась линейкой. Кулинария — это целая геометрия.

4. На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки. Делаем треугольник. Заворачиваем его, как пельмень.

5. Отправляем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем сверху хлеб оливковым маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусах 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 25 мл

6. Достаем готовый хлеб.