Tорт с шоколадно-сметанным кремом

12 порций

150 минут

Торт с шоколадно-сметанным кремом – это нежный и изысканный десерт, который восходит к традициям русской кухни. Его воздушные коржи, пропитанные сливочным ароматом и легкостью, идеально сочетаются с насыщенным шоколадным кремом на основе сметаны. Благодаря кисловатой нотке сметаны торт приобретает особый баланс вкусов – сладость шоколада не становится приторной, а лишь подчеркивает глубину десерта. Этот торт часто готовят для семейных праздников и уютных вечеров, ведь он способен подарить настоящую атмосферу тепла и радости. Украшенный бусинками, он не только вкусен, но и радует глаз, превращая каждое чаепитие в маленькое торжество.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 534.1
• Белки: 10.2g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 50.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Пекарский порошок: 10 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 225 г
• Сода: 1.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пахта: 475 мл
• Сметана: 2 бан.
• Горький шоколад: 300 г
• Ванильный экстракт: 0.4 ч.л.
• Сахар: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте 2 формы для торта (или можно использовать одну, выпекая по очереди).

2. Просейте муку, добавьте пекарский порошок, соду и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Пекарский порошок: 10 г
   • Сода: 1.5 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

3. В большой миске миксером взбейте масло и сахар, добавьте ванильный экстракт. Добавляйте по одному яйцу за раз, хорошо перемешивая смесь после каждого яйца. Поставьте миксер на маленькую скорость и добавьте пахту (смесь будет выглядеть свернувшейся).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 225 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Ванильный экстракт: 0.4 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пахта: 475 мл

4. Порциями добавьте муку, хорошо перемешивая после каждого раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

5. Форму для торта смажьте маслом и выложите половину теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 225 г

6. Выпекайте до золотистого цвета корочки, 35–40 минут. Дайте остудить.

7. Повторите с оставшимся тестом.

8. Растопите на водяной бане шоколад и смешайте со сметаной (сметана должна быть комнатной температуры, иначе шоколад затвердеет сгустками). Добавьте ванильный экстракт и 3 столовые ложки сахара. Тщательно взбейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 300 г
   • Сметана: 2 банки
   • Ванильный экстракт: 0.4 чайная ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки

9. Выложите первый корж на тарелку и смажьте кремом, затем второй сверху, и также смажьте кремом. Украсьте торт бусинками.