Клейкий пирог из апельсина и лимона с полентой
12 порций
60 минут
Клейкий пирог из апельсина и лимона с полентой – это яркое сочетание цитрусовых ароматов, ореховой нежности и легкой зернистости кукурузной муки. Этот десерт напоминает солнечный день, когда свежесть лимонов и сладость апельсинов сливаются в единой гармонии вкусов. Вдохновленный традициями русской кухни, пирог имеет особую текстуру благодаря поленте и миндальной муке, создавая влажность и мягкость. Глазурь из лимона и апельсина добавляет нотку кисло-сладкого оттенка, а фисташки придают хрустящий контраст. Этот пирог идеален к чаепитию, его можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным. Легкое приготовление и насыщенный вкус делают его любимым лакомством, достойным праздничного стола или уютного вечера с близкими.
1
1 Апельсин,1 лимон и 1 мандарин опустите в кипящую воду целиком в кожуре и варите на среднем огне 1,5 часа.
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
- Мандарины: 1 штука
2
Выньте из кипятка и охладите до комнатной температуры.
3
Разрежьте каждый фрукт на 4 части и удалите все семечки.
4
Поместите их в кухонный комбайн или блендер и измельчите на максимальной скорости до состояния однородной массы.
5
Разогрейте духовку до 160 градусов.
6
Миндаль измельчите до состояния крошки (не в муку).
- Миндаль: 200 г
7
Фисташки также измельчите в крошку.
- Зеленые фисташки: 50 г
8
Перенесите фруктовую массу в емкость для взбивания теста и вбейте в нее яйца.
- Куриное яйцо: 6 штук
9
При постоянном перемешивании добавьте молотый миндаль, ванильный сахар, 150 грамм коричневого сахара, разрыхлитель, поленту, кукурузный крахмал и большую часть фисташек, оставив немного для украшения.
- Миндаль: 200 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Коричневый сахар: 200 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Полента: 50 г
- Кукурузный крахмал: 25 г
- Зеленые фисташки: 50 г
10
Перелейте тесто в форму со съемными бортами диаметром 23 см и выпекайте примерно 45 минут, пока он не покроется золотистой корочкой, проверяйте готовность с помощью зубочистки.
11
Пока печется пирог, приготовьте глазурь.
12
Натрите на мелкой терке цедру 1 лимона и 1 апельсина и выжмите из них сок.
- Лимон: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
13
Смешайте в сотейнике цедру, 50 грамм сахара и сок апельсина и лимона.
- Лимон: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
- Коричневый сахар: 200 г
14
Готовьте на медленном огне до загустения, время от времени помешивая. Должен получиться сироп.
15
Выключите духовку и дайте пирогу несколько минут постоять в духовке.
16
Затем снимите борта формы и переложите пирог на тарелку.
17
Сделайте много проколов на пироге с помощью зубочистки для того, чтобы он лучше пропитался сиропом и аккуратно полейте пирог сиропом, разравнивая с помощью силиконовой лопатки.
18
Посыпьте сверху оставшимися молотыми фисташками и подавайте.
- Зеленые фисташки: 50 г