Постные блинчики из цукини с кокосом
6 порций
20 минут
Постные блинчики из цукини с кокосом – это оригинальное блюдо, которое объединяет свежесть овощей и экзотическую сладость кокоса. Вдохновлённые принципами здорового питания и традициями постных рецептов, эти блинчики удивляют своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. Льняной кисель выступает в роли натурального связующего элемента, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Кокосовая стружка придаёт легкую сладость, дополняя ванильный сахар и кардамон. Такие блинчики отлично подойдут для завтрака или лёгкого перекуса, их можно подавать с фруктами, орехами или растительным йогуртом. Они прекрасно сочетаются с натуральными сиропами или медом, делая трапезу не только полезной, но и эстетически приятной.
1
Семена льна залить водой и отставить.
- Молотые семена льна: 3 столовые ложки
- Вода: 6 столовых ложек
2
Цукини потереть, выложить в дуршлаг, засыпать солью и дать постоять 5 минут. Хорошенько отжать стружку, добавить лимонную цедру.
- Цукини: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
3
При помощи ситечка и маленькой ложки отцедить льняной кисель и добавить его к цуккини.
- Молотые семена льна: 3 столовые ложки
4
Кокосовую стружку смешать с мукой, сахаром и кардамоном.
- Кокосовая стружка: 20 г
- Пшеничная мука: 30 г
- Ванильный сахар: 2 столовые ложки
- Молотый кардамон: щепотка
5
Кабачковую смесь и мучную быстро смешать и выкладывая порциями на разогретое масло, жарить до хрустящей корочки.
- Цукини: 1 штука
- Пшеничная мука: 30 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.