Пирог со щавелем, сыром и яйцами
8 порций
60 минут
Пирог со щавелем, сыром и яйцами – это изысканное сочетание кислого щавеля, нежного сыра и ароматного чеснока, заключённое в мягкое, воздушное тесто. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где традиционно используются сезонные ингредиенты, такие как щавель, придающий блюду лёгкую свежую кислинку. Пирог получается сытным, но при этом нежным, а благодаря яйцу и рису – питательным и сбалансированным. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, он прекрасно подходит для семейных ужинов и праздничных застолий. Идеален в сочетании с травяным чаем или кисломолочными напитками, этот пирог – настоящая находка для любителей вкусных и необычных блюд русской кухни.
1
Для начинки предварительно сварить рис.
- Рис: 300 г
2
Для теста нужно развести дрожжи в теплой воде или молоке. Затем добавить 9 столовых ложкем масла, уксус, соль, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
- Сухие дрожжи: 20 г
- Вода: 200 мл
- Оливковое масло: 11 столовых ложек
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 700 г
3
Начинка. Нарезать щавель, зелень, лук, сыр. Надавить чеснок. Добавить яйца (1 желток оставить для смазывания теста), рис, соль и перец — по вкусу. Перемешать.
- Щавель: 700 г
- Петрушка: 1 пучок
- Красный лук: 1 штука
- Сыр: 250 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тесто разделить на 3 неравные части так, чтобы нижний слой был толще других. Тесто для нижнего слоя раскатать и поместить на противень так, чтобы края свисали. Разложить половину начинки, накрыть пластом теста, сделать в нем сквозные дырочки вилкой. Затем выложить оставшуюся начинку и накрыть третьим пластом теста. Края закрыть.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Пирог смазать желтком. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.