Тартинки с мускатным орехом
6 порций
120 минут
Тартинки с мускатным орехом — это изысканный десерт европейской кухни, покоряющий нежностью и ароматом. Их история восходит к французским тартам, но с добавлением мускатного ореха они приобретают особенный характер. Хрупкое песочное тесто создает идеальную основу для воздушного крема, пропитанного сливками, ванилью и пикантной пряностью. Легкая сладость коричневого сахара гармонично дополняет теплые, древесные ноты мускатного ореха. Эти тартинки идеально подходят для торжественных чаепитий или уютных вечеров. Их мягкий, сливочный вкус с тонким ореховым акцентом делает их настоящим гастрономическим удовольствием, которое хочется попробовать снова и снова.
1
Смешать белый сахар и размягченное масло и взбить миксером в пышную массу. Добавить одно яйцо, снова взбить. Всыпать муку и соль и замесить тесто. Переложить на стол, разделить на четыре части и раскатать каждую в круг толщиной в 5 мм. Выложить круги в формы диаметром 15 см и объемом 350 мл, проколоть вилкой и убрать в холодильник на час.
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 160 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
- Крупная соль: 0.3 чайная ложка
2
Духовку разогреть до 190 градусов. Покрыть формы бумагой для выпечки и насыпать пекарские бобы, запекать пятнадцать минут, затем снять бумагу и печь еще столько же.
3
Соединить сливки, молоко, мускатный орех и ванильные семена в сотейнике, довести до кипения и снять с огня. Смешать два яйца, коричневый сахар и желтки. Добавить в теплую сливочную смесь и взбить.
- Жирные сливки: 700 мл
- Молоко: 170 мл
- Молотый мускатный орех: 2 чайные ложки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Светло-коричневый сахар: 100 г
- Яичный желток: 4 штуки
4
Наполнить кремом формы и выпекать полчаса при 150 градусах. Охладить в течение двух часов. Посыпать молотым мускатным орехом.
- Молотый мускатный орех: 2 чайные ложки