Индийский пудинг
6 порций
40 минут
Индийский пудинг — это изысканный десерт, воплощающий в себе богатство вкусов и ароматов индийской кухни. Его история восходит к традиционным сладким блюдам, в которых гармонично сочетаются теплые пряности и молочная нежность. Имбирь и корица придают пудингу глубину вкуса, а ванильный стручок добавляет тонкую сладковатую нотку. Благодаря кукурузному крахмалу и патоке, текстура десерта становится бархатистой и насыщенной. Запеченный до идеальной консистенции, этот пудинг остается мягким в центре и плотным по краям. Подача с ванильным мороженым подчеркивает его сливочную насыщенность и делает его еще более восхитительным. Это идеальный десерт для уютных вечеров, способный перенести вас в атмосферу индийских дворцов, где сладости — это искусство.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Формочки объемом 100 мл смазать маслом. Смешать молоко, измельченный имбирь и семена ванили в сотейнике, довести до кипения, сразу снять и оставить на десять минут. Процедить через сито, выкинуть имбирь. Перелить молоко обратно в сотейник, добавить сахар, кукурузный крахмал, патоку, сироп и палочку корицы, разрезанную вдоль пополам. Довести до кипения и поварить пятнадцать минут. Снять с огня, вмешать масло, удалить корицу.
- Молоко: 1.4 л
- Свежий имбирь: 20 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Коричневый сахар: 150 г
- Кукурузный крахмал: 150 г
- Патока: 1 столовая ложка
- Кленовый сироп: 1 столовая ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Сливочное масло: 80 г
2
Разлить смесь по формочкам, поставить на противень и убрать в духовку. Выпекать около часа до тех пор, пока по краям пудинг не схватится, а в центре останется мягким. Остудить в течение десяти минут.
3
Подавать с мороженым.
- Ванильное мороженое: по вкусу