Шоколадный пудинг с темным шоколадом
6 порций
20 минут
Шоколадный пудинг с темным шоколадом — это утонченное лакомство британской кухни, идеально сочетающее насыщенный вкус какао и нежную воздушную текстуру. Его корни уходят в глубину веков, когда европейцы впервые начали экспериментировать с шоколадом, превращая его в изысканные десерты. Благодаря тающему во рту кремовому составу и легкой сладости, этот десерт стал фаворитом не только среди гурманов, но и среди тех, кто ценит уютные домашние угощения. Пудинг прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для тихого вечера с чашкой ароматного чая. Его подача изящна: маленькие десертные чашки хранят внутри шелковистый шоколадный мусс, который можно украсить свежими ягодами или орехами, добавляя новый штрих к совершенству вкуса.
1
В небольшом сотейнике растопить шоколад с маслом на водяной бане, постоянно помешивая.
- Темный шоколад: 230 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
2
Желатин растворить в одной столовой ложке теплой воды.
- Желатин: 1 чайная ложка
3
Белки отделить от желтков, желтки перелить в маленькую миску, а белки — в большую. Белки взбивать миксером в течение трех минут до состояния плотной пены, затем вмешать аккуратно в нее желатин.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Желатин: 1 чайная ложка
4
Желтки добавить в шоколад и прогреть на среднем огне в течение двух минут, помешивая. Снять с огня, добавить треть белковой массы, тщательно перемешать. Затем точно так же вмешать оставшиеся белки.
- Темный шоколад: 230 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Разложить пудинг по маленьким десертным чашкам, затянуть их пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа. За десять минут до подачи на стол вынуть и немного согреть.