Кулич с финиками

12 порций

600 минут

Кулич с финиками — это изысканное сочетание традиционной европейской выпечки с восточными нотками сладких фиников. Исторически кулич — это символ праздника, весны и обновления, его аромат наполняет дома теплом и уютом. В этом рецепте классическое дрожжевое тесто становится особенно нежным благодаря сливочному маслу и яичным белкам, а кислинка лимонного сока идеально дополняет природную сладость фиников. Во время запекания тесто превращается в воздушную, мягкую структуру с золотистой корочкой, а финики пропитывают его естественным карамельным вкусом. Этот кулич идеально подходит для праздничного чаепития или в качестве утреннего десерта, предлагая неповторимую гармонию вкусов, которые радуют и вдохновляют.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 841.8
• Белки: 18.2g
• Жиры: 34.8g
• Углеводы: 115.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1400 г
• Молоко: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 9 шт.
• Сливочное масло: 400 г
• Сахар: 1 ст.
• Лимон: 2 шт.
• Финики: 150 г
• Сухие дрожжи: 7 г

Шаги приготовления

1. В 1,5 стаканах теплого молока растворить 7 г сухих дрожжей. Добавить 500 г муки и размешать. Накрыть и поставить опару в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Пшеничная мука: 1400 г

2. Когда объем опары увеличится, добавить 7 яичных желтков, смешанных с 1 стаканом сахара. Затем положить 360 г. размягченное сливочное масло, добавить 6 взбитых белков и 900 г муки. Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно получиться гладким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Сахар: 1 стакан
   • Сливочное масло: 400 г
   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Пшеничная мука: 1400 г

3. Очистить финики от косточек, разрезать на 4 части и полить их соком двух лимонов, оставить пропитываться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Финики: 150 г
   • Лимон: 2 штуки

4. Когда тесто поднимется, добавить в него финики в лимонном соке, перемешать так, чтобы финики были равномерно распределены по всей массе теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Финики: 150 г
   • Лимон: 2 штуки

5. Растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 400 г

6. Тесто выложить в форму, смазанную 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, поставить в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 400 г

7. Взбиваем 2 желтка. Когда кулич поднимется, смазать верх взбитыми желтками, затем оставшимся растопленным сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Сливочное масло: 400 г

8. Выпекать 50–60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.