Тающие фонданы
6 порций
60 минут
Тающие фонданы — это изысканный десерт французской кухни, который поражает своей текстурой: хрустящая оболочка скрывает нежную, тягучую серединку из шоколада. Родившись в кулинарных традициях Франции, этот десерт стал символом утонченного вкуса и гастрономического наслаждения. Его насыщенный шоколадный вкус с легкой горчинкой дополняется мягкой кремовой ноткой сливочного масла, создавая идеальный баланс сладости. Фонданы подают горячими, часто с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами, чтобы оттенить интенсивность шоколада. Этот десерт подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей или побаловать себя утонченным лакомством. Несмотря на сложность внешнего вида, приготовить фонданы достаточно просто, и они всегда впечатляют своей нежной текстурой и насыщенным вкусом.
1
Растапливаем на печке 100 г темного шоколада и 130 г размягченного сливочного масла.
- Темный шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 130 г
2
Желток (1 шт.) и 2 яйца смешиваем с 4 столовыми ложками сахара, перемешиваем. Добавляем 70 г муки, 3 чайных ложки какао-порошка, хорошо перемешиваем, и добавляем в растопленный шоколад со сливочным маслом, перемешиваем до однородной массы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 70 г
- Какао-порошок: 3 чайные ложки
3
Раскладываем тесто по формам практически на всю высоту. Выпекаем 5–7 минут при температуре 210 градусов. Достаем из духовки, ставим в холодильник. После того, как фонданы полностью застынут (фонданы не должны быть мягкими), примерно через 5 часов, аккуратно перекладываем их на блюдо.