Торт «Наполеон» со свежей клубникой и ликером «Бейлис»

8 порций

60 минут

Торт «Наполеон» со свежей клубникой и ликером «Бейлис» — изысканное сочетание слоеного теста, нежного заварного крема и ароматной клубники, пропитанное нотками ванили и ирландского ликера. История «Наполеона» восходит к 19 веку, когда его популярность распространилась по Европе, но этот вариант предлагает современный оттенок классического рецепта. Воздушные коржи, пропитанные сливочным и шоколадным кремами, создают многослойную текстуру, а свежая клубника придаёт десерту освежающую сладость. Украшенный крошкой и ягодами, торт идеально подходит для торжеств и особых случаев, удивляя своим гармоничным вкусом и утонченным внешним видом. Это истинное произведение кулинарного искусства, которое радует глаз и дарит незабываемые гастрономические впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 625.5
• Белки: 6.5g
• Жиры: 40.5g
• Углеводы: 56.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
• Яичный желток: 3 шт.
• Молоко: 1 ст.
• Сахар: 200 г
• Ванилин: 3 г
• Ликер Baileys: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Клубника: 300 г

Шаги приготовления

1. Для начала разморозим тесто при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

2. Затем разделяем весь пласт на три части и выпекаем по отдельности.

3. Два коржа делим на две равные части, а третий делим пополам, а потом на квадратики.

4. Пока выпекаются коржи, займемся кремом. В данном случае это заварной. Положить в эмалированную кастрюлю сахар, вылить яйца и размешивать 1–2 минуты. Добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой (или ложкой), нагреть до загустения. Не допускать кипения — иначе крем отсечется! Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Молоко: 1 стакан

5. После того, как крем стал охлажденным как морской бриз, мы добавляем в него ванилин. Делим на две части. В одну добавляем ликер, а в другую — какао-порошок (или растопленный шоколад).

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванилин: 3 г
   • Ликер Baileys: 2 столовые ложки

6. Начинаем собирать наше произведение искусства. 1 слой — корж + промазываем клубничным джемом + крем; 2 слой — полученные квадратики из одного коржа распределяем по торту + тонкой струйкой создаем хаотичый рисунок поверх, заливаем сначала сливочным кремом, а потом шоколадным; 3 слой — корж + клубничный джем и оставшийся крем. Для украшения используем крошку, полученную из оставленного нами коржа, все это украшаем свежей клубничкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 300 г