Маковый пирог
8 порций
90 минут
Маковый пирог – это изысканное угощение русской кухни, которое сочетает нежное тесто с ароматной маковой начинкой. Мак издавна используется в русской выпечке, придавая изделиям особую текстуру и глубину вкуса. В этом пироге мак пропитывается сладким молоком и ванилью, создавая насыщенный, слегка ореховый вкус. Сметанный крем придает пирогу мягкость и нежность, а выпеченный корж остается хрустящим снаружи. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Подается горячим, его можно дополнить свежими ягодами или легким кремом, чтобы подчеркнуть его естественную сладость.
1
Измельчите мак в кофемолке или ступке, разрежьте стручок ванили вдоль, вычистите семена.
- Мак: 100 г
- Ванильный стручок: 1 штука
2
Влейте в сотейник 125 мл молока, добавьте половину сахара, доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара; добавьте мак и варите при легком кипении на слабом огне в течение 10 минут; снимите с огня
- Молоко: 125 мл
- Сахар: 100 г
- Мак: 100 г
3
Смешайте сметану, оставшийся сахар, семена ванили, муку из маленького пакетика, перемешайте до однородной массы.
- Сметана: 315 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Пшеничная мука: 240 г
4
Смешайте муку из большого пакета, сливочное масло, щепотку соли, перемешайте, добавьте 3 столовые ложки воды и замесите тесто.
- Пшеничная мука: 240 г
- Сливочное масло: 100 г
5
Выложите тесто в форму, сделайте борта, наколите вилкой всю поверхность теста; выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
6
Выложите вареный мак на корж, сверху влейте сметанный крем и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 35 минут.
- Мак: 100 г
- Сметана: 315 г
7
Подавайте горячим.