Пирог с чечевицей и луком
4 порции
50 минут
Пирог с чечевицей и луком — это ароматное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность теста и насыщенный вкус начинки. Чечевица, богатая белком, становится нежной и кремовой после взбивания, а карамелизированный лук добавляет сладковатые и пряные нотки. Зира усиливает глубину вкуса, придавая пирогу восточное очарование. Исторически чечевица была неотъемлемой частью средиземноморской кухни, а её использование в пирогах — дань традициям простых, но питательных блюд. Запечённый до золотистой корочки, пирог идеально подходит для семейных ужинов или уютных вечеров с бокалом вина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к свежему салату, создавая гармонию вкусов. Это кулинарное произведение искусства — пример того, как простые ингредиенты превращаются в изысканное угощение.
1
Муку просеять, добавить соль, топленое масло, немного воды. Раскатать тесто.
- Пшеничная мука: 200 г
- Морская соль: по вкусу
- Топленое масло: 3 столовые ложки
2
Для приготовления начинки замочить чечевицу на 30 минут. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до золотистого цвета с добавлением небольшого количества сахара.
- Чечевица: 1 стакан
- Репчатый лук: 4 головки
- Топленое масло: 3 столовые ложки
- Сахар: по вкусу
3
Отварить чечевицу, добавить щепотку зиры, соль, перец. Взбить чечевицу в блендере.
- Чечевица: 1 стакан
- Семена кумина (зира): щепотка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тесто раскатать, выложить в форму. Далее на тесто выложить чечевицу, сверху — лук, залить взбитыми яйцами, приправленными солью. По вкусу можно потереть любой сыр.
- Чечевица: 1 стакан
- Репчатый лук: 4 головки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Морская соль: по вкусу
5
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.