Торт с маскарпоне и фруктами

8 порций

60 минут

Торт с маскарпоне и фруктами — истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Его история берет начало в страстной любви итальянцев к свежим и нежным десертам, где главным героем выступает бархатистый сыр маскарпоне. Легкий и воздушный крем, обогащенный ароматными сливками, в сочетании с хрустящей основой из печенья создаёт текстурную гармонию. Нежный, чуть сладковатый вкус маскарпоне прекрасно сочетается с освежающей кислинкой фруктов, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Этот десерт идеально подходит для торжественных моментов, романтических вечеров и уютных семейных встреч, даря сладкие воспоминания и тепло итальянских традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 772.2
• Белки: 8.1g
• Жиры: 61.2g
• Углеводы: 49.2g

Ингредиенты

• Печенье «Юбилейное»: 300 г
• Сливочное масло: 200 г
• Сыр маскарпоне: 500 г
• Сливки 33%-ные: 200 мл
• Сахар: 150 г
• Желатин: 10 г

Шаги приготовления

1. Желатин замачиваем в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставляем на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г

2. В это время печенье измельчаем в блендере, можно вручную, правда это намного тяжелее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 300 г

3. Растапливаем масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

4. Добавляем масло в печенье. Перемешиваем, должна получиться сыпучая масса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 300 г
   • Сливочное масло: 200 г

5. Достаем форму диаметром 24–26 см, утрамбовываем печенье с маслом на дне формочки, стараемся уложить все равномерно. Далее ставим печенье в холодильник на время приготовления крема.

6. Сливки взбиваем с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 200 мл
   • Сахар: 150 г

7. Добавляем в маскарпоне, хорошо перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 500 г

8. Желатин доводим до кипения, но не кипятим, иначе он не застынет. Так что стоим у плиты и внимательно наблюдаем за процессом. Как только увидите пузырики, сразу выключайте плиту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г

9. Далее желатин нужно остудить. Зимой для более быстрого эффекта можно подержать на балконе. Желатин не должен застыть. Просто охладите его.

10. Добавляем желатин в получившуюся массу, хорошо перемешиваем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 10 г

11. Достаем печенье, сверху наносим крем, выравниваем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Печенье «Юбилейное»: 300 г
    • Сливочное масло: 200 г
    • Сыр маскарпоне: 500 г
    • Сливки 33%-ные: 200 мл
    • Сахар: 150 г
    • Желатин: 10 г

12. Далее кладем в холодильник на три-четыре часа. Я предпочитаю оставлять торт на ночь, чтобы он точно полностью застыл.

13. После того, как торт приготовится, его можно, и даже нужно, украсить фруктами.