Ванильный чизкейк
12 порций
120 минут
Ванильный чизкейк — это нежный десерт американской кухни, который сочетает в себе воздушную текстуру и насыщенный вкус. Его история восходит к древней Греции, но современный вариант стал популярным в Нью-Йорке в XX веке. Основой служит хрустящий песочный корж, который подчеркивает кремовую начинку из творожного сыра, сметаны и ванили. Легкая сладость сахара и аромат ванилина придают ему утонченность. После запекания он набирает плотность, а охлаждение в холодильнике позволяет раскрыться его вкусу. Этот десерт идеально сочетается с ягодами, шоколадным или карамельным соусом, а также отлично подходит для уютного семейного чаепития или торжественного события.
1
Песочное печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло. Перемешать крошки с маслом (друг советовал смешивать с кефиром, в следующий раз обязательно попробую на кефире, хоть менее калорийно будет). Форму для выпекания слегка смазать маслом и застелить пергаментом. Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы. Накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на минут 30.
- Песочное печенье: 250 г
- Сливочное масло: 140 г
2
Смешать в миске сметану с сахаром и ванилином (1 пакетик), взбить. Затем добавить крем-сыр (комнатной температуры) и снова взбить до однородной массы. Добавить яйца и еще раз аккуратно все перемешать. Вылить сырную начинку в подготовленную форму из основы печенья. Форму с чизкейком поместить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать около 60 минут. В завершении убрать в холодильник примерно на 4 часа.
- Сметана: 300 г
- Сахар: 120 г
- Ванилин: 1 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Творожный сыр: 250 г
3
Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит песочную основу от разламывания), после чего убираем в холодильник.