Сочный пирог с яблоками и цедрой лимона
5 порций
25 минут
Сочный пирог с яблоками и цедрой лимона — настоящая классика русской кухни, которая очаровывает своим ароматом и нежной текстурой. Истоки этого рецепта уходят в глубь веков, когда яблоки были одним из главных ингредиентов русских пирогов. Карамелизированные яблоки, мягкое тесто с нотками лимона и мяты создают гармонию вкуса — сладость яблок тонко балансируется свежестью цитрусов и пряностью ванили. Этот пирог идеален для уютных семейных чаепитий, а его тонкая карамельная пропитка делает каждую порцию особенно насыщенной. Подается как теплым, так и охлажденным, приобретая новые оттенки вкуса при разных температурах. С сахарной пудрой и корицей он становится праздничным угощением, а в сочетании с горячим чаем раскрывается его истинное очарование.
1
3 яйца взбить со стаканом сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1.2 стакан
2
Очистить яблоки, нарезать на не очень мелкие части, положить в кастрюльку и засыпать остатками сахара. Довести до карамелизации. После их готовности слить жидкость в стакан, а сами яблоки остудить.
- Яблоко: 3 штуки
- Сахар: 1.2 стакан
3
В уже взбитые яйца добавить масло, цедру лимона, мяту. Разрыхлитель и ванилин предварительно смешать с мукой и небольшими порциями вмешивать в яйца.
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Лимонная цедра: 3 г
- Мята: 5 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Ванилин: 10 г
- Пшеничная мука: 300 г
4
Вмешать яблоки в тесто. Форму для теста смазать растительным маслом и влить туда тесто.
- Яблоко: 3 штуки
- Растительное масло: 6 столовых ложек
5
Готовится пирог при температуре 180 градусах 20–25 минут.
6
Готовый пирог достать из печи. Тонкой зубочисткой сделать множество отверстий в пироге, дать ему полминутки подышать и затем медленно полить тем, что осталось после карамелизированных яблок.
7
Если вы не собираетесь подавать горячим, то после того, как карамель застынет, можно посыпать его сахарной пудрой, в моем случае это была пудра с корицей — идеальный вариант.