Шоколадно-ореховый торт
10 порций
60 минут
Шоколадно-ореховый торт – это истинное наслаждение для любителей насыщенного вкуса какао и хрустящих орехов. Корни этого десерта можно проследить в латиноамериканской кухне, где шоколад ценится как неотъемлемая часть культуры. Торт обладает богатой текстурой: нежные белковые облака сочетаются с плотными кусочками шоколада и ароматными орехами – грецкими, фундуком и миндалем. При запекании он приобретает слегка хрустящую корочку, а внутренняя структура остается влажной и тающей во рту. Такой десерт идеально подходит для уютного вечера с чашкой кофе или как эффектное угощение на празднике. Украшенный растопленным шоколадом или орехами, он становится настоящим произведением кондитерского искусства.
1
Отделить белки яиц от желтков. Белки взбить отдельно до состояния устойчивой пены.
- Куриное яйцо: 7 штук
2
Желтки взбить с размягченным маслом, продолжить взбивать, добавляя по 1 желтку.
- Сливочное масло: 150 г
3
Шоколад измельчить с помощью ножа, не надо стараться слишком мелко нарезать. Пусть будут различные кусочки шоколада: крошка мелкая и не очень. Часть орехов положить в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки, другую измельчить крупнее.
- Горький шоколад: 250 г
- Грецкие орехи: 150 г
- Фундук: 150 г
- Миндаль: 150 г
4
Добавить орехи и шоколад к маслу с сахаром и хорошо перемешать.
- Горький шоколад: 250 г
- Грецкие орехи: 150 г
- Фундук: 150 г
- Миндаль: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 150 г
5
Взбитые белки соединить с ореховой массой, перемешать аккуратно с помощью лопатки.
- Куриное яйцо: 7 штук
6
Разъемную форму при желании застелить пекарской бумагой, выложить в нее тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, убавить до 160 градусов и выпекать минут 30–40.
7
Готовый торт вынуть из формы и остудить на решетке. Затем разрезать на куски желаемого размера.
8
Торт можно украсить по своему вкусу, например, половинками грецкого ореха или полить растопленным шоколадом (темным или светлым).
- Грецкие орехи: 150 г
- Горький шоколад: 250 г