Пирог охотничий с лесными грибами

4 порции

120 минут

Охотничий пирог с лесными грибами — это настоящее кулинарное произведение, которое излучает атмосферу леса и свежести. В его приготовлении рекомендуется использовать разнообразные лесные грибы, что придаст блюду насыщенный и богатый аромат. Сочетание с сыром грюйер добавляет особую нотку, делая вкус пирога более деликатным и выразительным. Этот пирог прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или как угощение на природе, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему вкусным и аппетитным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.5
• Белки: 24g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Молоко: 100 мл
• Сливочное масло: 130 г
• Вода: 100 мл
• Пшеничная мука: 120 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сыр грюйер: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Лук: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 90 мл
• Горчица: 1 ст.л.
• Зелень: по вкусу
• Смесь лесных грибов: 450 г

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте молоко и воду, положите масло (110 г), нарезанное на кусочки и начните уваривать смесь. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. Добавьте муку, размешайте деревянной лопаткой до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Вода: 100 мл
   • Сливочное масло: 130 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 120 г

2. Духовку разогрейте до 200 градусов, противень (23 см) для запекания застелите бумагой.

3. Оставьте тесто остывать, переложите в комбайн, постепенно добавляя по одному яйцу. Одно оставьте для смазывания теста. Добавьте в тесто натертый сыр, перец, при желании розмарин или мускатный орех. Для удобства, налейте тесто в пакет с отрезанным носиком и выдавите по спирали тесто на противень. Тесто должно плотно прилегать, без зазоров. Поверхность смажьте взбитым яйцом. Поставьте на 40 минут в духовку до румяного цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сыр грюйер: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Для начинки лук порубить кольцами (если не любите активный вкус лука, то измельчите как можно меньше). Обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте на мелкие кусочки, добавьте к луку. Грибы должны стать мягкими. При желании посолите и поперчите. Постоянно помешивая, добавьте сливки, горчицу. Мешайте пару минут и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Сливочное масло: 130 г
   • Смесь лесных грибов: 450 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливки 10%-ные: 90 мл
   • Горчица: 1 столовая ложка

5. Достаньте готовый корж и выложите сверху начинку. Посыпьте сверху мелко рубленной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу