Шоколадный торт со сметанным суфле
12 порций
60 минут
Шоколадный торт со сметанным суфле — это нежное сочетание воздушного теста и кремового суфле с насыщенным шоколадным покрытием. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где умело сочетают плотные и легкие текстуры. Хрустящее тесто с ванильным оттенком гармонирует с воздушным сметанным суфле, создавая неповторимый баланс сладости и свежести. Завершающий штрих — растопленный шоколад, который добавляет торту насыщенный вкус и элегантный вид. Идеален как изысканный десерт для праздничных случаев, чаепитий или просто для наслаждения уютными моментами. Этот торт пленяет своей утонченностью, радуя каждого кусочком мягкости и аромата.
1
Высыпать в миску 2/3 объема муки, соль, 50 г сахара и натереть на терке охлажденное сливочное масло.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Размять руками до образования крошки, к полученной крошке добавить яичный желток, ванилин, остаток муки и замешать тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванилин: 1 штука
- Пшеничная мука: 200 г
3
Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник, затем раскатать его и выложить в разъемную форму, сформировав высокие бортики.
4
Для приготовления сметанного суфле желтки отделить от белков, желтки соединить со сметаной, крахмалом и 100 г сахара, перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков и соединить аккуратно со сметанной массой, а затем выложить суфле на тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 500 г
- Картофельный крахмал: 3 столовые ложки
- Сахар: 150 г
5
Выпекать при 180 градусах 50 минут. Когда остынет, достать из формы и покрыть растопленным шоколадом.
- Шоколад: 50 г