Рыбный пирог с лососем

8 порций

30 минут

Рыбный пирог с лососем — это ароматное и сытное блюдо, корни которого уходят в традиции русской кухни. Его основа — нежное дрожжевое тесто, которое после выпечки становится воздушным и золотистым. Внутри скрывается богатая начинка: сочное филе лосося, обжаренный лук, отварной рис и кусочки вареного яйца, создающие удивительную гармонию вкусов. Лосось придает пирогу насыщенный, немного сливочный оттенок, а специи подчеркивают его изысканность. Этот пирог можно подать на семейный ужин или торжественное застолье. Он прекрасно сочетается с зеленью, сметанным соусом или легким овощным салатом. В древности такие пироги были символом гостеприимства и праздничных традиций, а сегодня остаются любимым блюдом многих гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 47216.1
• Белки: 333g
• Жиры: 5136.7g
• Углеводы: 117.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1000 г
• Маргарин: 50 кг
• Сахар: 100 г
• Соль: 1.3 ч.л.
• Свежие дрожжи: 50 г
• Длиннозерный рис: 70 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Лук: 1 шт.
• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Филе лосося: 1 кус.

Шаги приготовления

1. Дрожжи измельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить столовую ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие дрожжи: 50 г
   • Молоко: 500 мл
   • Сахар: 100 г
   • Соль: 1.3 чайная ложка

2. Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль, яйцо, и все тщательно перемещать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Свежие дрожжи: 50 г
   • Маргарин: 50 кг
   • Сахар: 100 г
   • Соль: 1.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто. Муки может потребоваться немного больше или немного меньше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1000 г

4. Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.

5. Один раз опустить тесто, и после второго поднятия оно готово к выпечке.

6. Нарезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. Нарезать мелко филе рыбы и поджарить вместе с луком 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 1 кусок
   • Лук: 1 штука

8. Рис отвратить, смешать с рыбой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 70 г

9. Добавить соль, перец и приправу по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.3 чайная ложка
   • Сахар: 100 г

10. Отварить яйца и, нарезав, добавить в готовую начинку (можно обойтись и без яиц).

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 3 штуки

11. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт.

12. Формировать пирог и по своему вкусу лучше непосредственно на противне.

13. Обмазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого состояния при 180 градусах 15–20 минут.