Стропвафли
10 порций
90 минут
Стропвафли — это изысканный десерт, родом из Нидерландов, появившийся в конце XVIII века. Эти хрустящие вафли с ароматной карамельной начинкой стали популярным лакомством по всей Европе. Их тонкие слои, пропитанные теплым сиропом из коричневого сахара и патоки, создают идеальный баланс сладости и текстуры. Стропвафли традиционно едят, положив их на чашку горячего чая или кофе, чтобы карамель слегка растаяла, наполняя десерт нежной тягучестью. Этот десерт — символ уюта и традиций, его вкус раскрывается постепенно, даря наслаждение с каждым кусочком.
1
Отделить 250 г масла и растопить. Влить в глубокую миску чуть охлажденное растопленное масло, всыпать муку, сахар, добавить молоко, дрожжи и яйцо. Вымешать маслянистое тесто.
- Сливочное масло: 300 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахар: 150 г
- Молоко: 60 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
2
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить 1–2 минуты. Слепить шар и положить его в миску. Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 минут.
3
Разогреть вафельницу. Тесто достать и разделить на комочки по 5 см в диаметре. Выпечь из комочков вафли.
4
Выравнять вафли при помощи круглого металлического кольца с острыми краями.
5
В глубоком сотейнике с антипригарным покрытием растопить сахар с патокой, выложить оставшееся масло и корицу. Подогревать, мешая, пока не получится карамельный соус. Прослоить вафли карамельным соусом.
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 300 г
- Патока: 250 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка