Классические булочки с корицей
10 порций
130 минут
Классические булочки с корицей — это уютное воплощение домашней выпечки, наполненное теплом и сладостью. Их история уходит корнями в европейскую кухню, особенно популярны они в скандинавских странах и Америке. Нежное воздушное тесто, пропитанное ароматом корицы и ванили, создает неповторимое сочетание вкусов. Сливочная глазурь придает им изысканную мягкость, делая каждую булочку настоящим наслаждением. Эти булочки идеальны для уютных завтраков, чашки горячего чая или кофе, а также для семейных встреч. Их легкий карамельный оттенок и пряный аромат пробуждают самые теплые эмоции, превращая обычный день в праздник.
1
Для начала смешиваем теплое молоко и дрожжи.
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 12 г
2
Яйца комнатной температуры взбиваем миксером до пышной пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Затем к молоко и дрожжам добавляем взбитые яйца, 0,5 стакана сахара, 15 г ванильного сахара и 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного), можно размягчить его в микроволновке, главное, чтобы оно было не жидкое, а размягченное.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1.5 стакан
- Ванильный сахар: 30 г
- Сливочное масло: 200 г
4
В молочную смесь добавляем муку и соль и аккуратно вымешиваем тесто, тесто должно перестать липнуть к рукам, нежное по консистенции, если муки маловато, то можно добавить еще немножко. Но не переусердствуйте. а то при выпечке тесто будет жестким.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
6
Затем присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт.
- Пшеничная мука: 4 стакана
7
Смазываем тесто размягченный сливочным маслом (примерно 4 столовые ложки). И хорошо посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы. Равномерно распределяя на все тесто.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 1.5 стакан
- Корица: 6 столовых ложек
8
Плотно скатываем в рулет, не бойтесь делать это именно плотно, пирожные будут нежные и не будут разваливаться.
9
Нарезаем рулет очень острым ножом, не сминая корицу, толщиной 2–3 см. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем булочки. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.
10
Пока делаем сырную глазурь. Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченной масло и 15 г ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем до однородной массы — все готово.
- Сыр филадельфия: 200 г
- Сахарная пудра: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Ванильный сахар: 30 г
11
Как только булочки готовы, вынимаем их из духовки и горячими поливаем глазурью.