Ирландский кекс с изюмом

8 порций

100 минут

Ирландский кекс с изюмом — это настоящий праздник вкуса и традиций. Его история уходит вглубь веков, когда ирландские пекари создавали выпечку с насыщенным ароматом специй и виски, добавляя изюм для сладости. Этот кекс обладает глубоким, теплым вкусом с нотами корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря, что делает его идеальным десертом для уютных вечеров. Приготовленный на основе пряного сиропа, пропитанного виски, он приобретает мягкость и насыщенность. Выпечка с использованием противня с водой делает текстуру влажной и нежной. Ирландский кекс с изюмом часто подают на Рождество или в холодные сезоны, наслаждаясь его согревающим вкусом с чашкой чая или крепкого кофе. Истинное воплощение ирландского гостеприимства!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 643.5
• Белки: 8.9g
• Жиры: 14.2g
• Углеводы: 116.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Вода: 2.3 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Изюм: 570 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 110 г
• Ирландский виски: 0.5 ст.
• Соль: 1 ч.л.
• Сода: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 2 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 1.5 ч.л.
• Молотый душистый перец: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. За день до выпечки в небольшом сотейнике объединить пряности, воду, изюм, масло и сахар. Довести до кипения, помешивая, затем уменьшить огонь и варить в течение 20 минут. После снять с огня и добавить виски. Когда смесь полностью остынет, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр: 2 чайные ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 1.5 чайная ложка
   • Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Вода: 2.3 стакана
   • Изюм: 570 г
   • Сливочное масло: 110 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Ирландский виски: 0.5 стакан

2. На следующий день поставить сотейник со смесью в миску с горячей водой, чтобы растворить масло на поверхности.

3. Разогреть духовку до 175 градусов, на нижний уровень духовки установить противень с водой. Форму для выпекания (около 23 см) смазать маслом и присыпать мукой.

4. Муку просеять, смешать с содой и солью, замесить с ранее подготовленной смесью, добавить взбитое яйцо. Тесто переложить в форму и отправить в духовку. Выпекать примерно 1 час 30 минут, до коричневого цвета, проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить из середины сухой. Если кекс будет быстро зарумяниваться, его нужно будет накрыть фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Сода: 2 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука