Творожное печенье с меренгой
12 порций
60 минут
Творожное печенье с меренгой — это изысканный десерт европейской кухни, который сочетает в себе нежное творожное тесто и воздушную сладкую меренгу. Его история связана с домашней выпечкой, когда хозяйки стремились создать что-то особенное из простых ингредиентов. Во вкусе печенья гармонично переплетаются сливочная мягкость теста и хрупкость меренги, а легкий карамельный оттенок после запекания придаёт ему дополнительное очарование. Эти плюшки идеально подходят к утреннему кофе или вечернему чаепитию, создавая уютную атмосферу. Посыпанное сахарной пудрой, оно приобретает завершённый облик и становится по-настоящему праздничным. Корица, если добавить её, привносит теплые пряные нотки, которые делают этот десерт ещё более запоминающимся.
1
Творог (лучше подобрать мягкий, средней жирности) размять вилкой, добавить мягкое сливочное масло, яичный желток, соль и затем муку. Замесить податливое, но не очень крутое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Тщательное охлаждение — более нежные и пышные плюшки.
- Творог: 180 г
- Сливочное масло: 180 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 3 г
- Пшеничная мука: 200 г
2
Взбить белок с сахаром, если не получились «твердые пики», не расстраивайтесь, не понадобятся.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 130 г
3
Нагреть духовку до 190 градусов. Тесто разделить на две части, каждую по очереди раскатать в прямоугольник, толщиной в пол сантиметра.
4
Прямоугольник смазать половиной белка с сахаром (при желании посыпать корицей), скатать по длинной стороне в рулет. Рулет разрезать на небольшие брусочки, выложить на противень на срез, оставляя 3–4 см между печеньем. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 130 г
5
Готовые остывшие плюшки посыпать сахарной пудрой.