Гозинаки (Грецкие орехи с медом)
6 порций
40 минут
Гозинаки — это традиционное сладкое лакомство, корни которого уходят в древние времена. Они широко распространены в грузинской и армянской кухне, но со временем стали популярны по всей Европе. В этом рецепте используется классическое сочетание грецких орехов и меда, создающее неповторимый вкус: ореховая насыщенность гармонично сочетается с карамельной сладостью меда. Хрустящие ломтики гозинаков тают во рту, оставляя мягкое послевкусие с легкими нотками деревенского тепла. Их часто подают на праздничные столы как символ изобилия и удачи, а также как источник энергии благодаря питательным свойствам орехов и меда. Гозинаки прекрасно дополняют чашку крепкого чая или кофе, делая момент наслаждения особенным.
1
Очищенные орехи кладем на горячую сковородку и жарим, помешивая и следя, чтобы не подгорели. Потом нарезаем орех вдоль тоненько острым ножом (не строгать).
- Грецкие орехи: 500 г
2
Мед вливаем на сковороду и, непрерывно помешивая, кипятим, чтобы он уварился (капля, налитая на блюдце, не должна растекаться). Добавляем сахар. Всыпаем в кипящий мед нарезанные орехи. Чтобы они были ломкими, непрерывно помешиваем, чтобы масса не обжарилась.
- Мед: 200 г
- Сахар: 1 стакан
3
Берем чистую деревянную доску, смачиваем водой, разравниваем мокрой ложкой, потом раскатываем смоченной водой скалкой, придав форму плоской пластины (где-то полтора см или 1 см).
4
Немного остужаем и острым нагретым ножом нарезаем маленькими ромбиками.