Хлебная трехцветная коса
4 порции
95 минут
Хлебная трехцветная коса — это не просто выпечка, а настоящее произведение искусства украинской кухни. Ее корни уходят в традиции праздничного хлеба, который символизирует единство и богатство вкусов. Нежный дрожжевой мякиш, дополненный ароматной зеленью, пряной паприкой и пикантным чили, создает гармоничное сочетание, а хрустящая корочка, украшенная тмином, кунжутом и орехами, придает особую текстурность. Этот хлеб идеален для сервировки на семейных застольях, прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, а также может быть самостоятельным угощением. Выпеченный до золотистой корки, он не только радует глаз, но и наполняет дом уютным ароматом свежего хлеба, приглашая всех к теплой беседе за столом.
1
Муку просеять в большую миску. Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Влить молоко с дрожжами в муку, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, соль и сахар. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Вымешивать тесто минимум 10 минут, при необходимости добавляя муку. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
3
Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Разделить тесто на три части.
4
В одну добавить зелень, во вторую — паприку и чили. Третью часть оставить как есть.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
5
Оставить еще на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом. Яйцо и сливки слегка взбить. Смазать смесью косичку. Тесто с зеленью присыпать тмином, с красным перцем — кунжутом, а тесто без добавок — орехами.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки: 1 столовая ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Орехи: 1 чайная ложка
6
Поместить хлеб на противень и выпекать 30 минут.