Закрытый пирог с курицей и грибами
4 порции
60 минут
Курица и грибы образуют великолепный дуэт, особенно когда они завернуты в хрустящее слоеное тесто. В этом рецепте используются шампиньоны, но вы можете использовать любые грибы, которые найдете в лесу.
1
Куриное филе запечь в духовке.
- Куриное филе: 300 г
2
Грибы почистить, мелко нарезать и обжаривать на сильном огне. Начнет выделяться жидкость. Когда она испарится наполовину, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. Обжаривать грибы и лук, пока не уйдет вся влага, после чего снять сковороду с огня.
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Пока грибы и лук еще горячие, добавить к ним мелко нарезанные чеснок и петрушку, влить сливки и хорошо перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Сливки 25%-ные: 3 столовые ложки
4
В отдельной миске слегка взбить два яйца, чтобы белок и желток перемешались. Добавить яйца к остывшим грибам, туда же положить нарубленное куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Куриное филе: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Раскатать тесто. Чуть больше половины теста выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху распределить начинку. Оставшимся тестом накрыть пирог, края плотно защипнуть.
- Слоеное тесто: 250 г
- Сливочное масло: по вкусу
6
Желток смешать с водой (1 столовая ложка) и с помощью кисти смазать им верх пирога. На тесте сделать небольшие надрезы кончиком ножа.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Выпекать при температуре 200 градусов минут 30 до золотистого цвета. Дать пирогу полностью остыть.