Пахлава из теста фило с миндалем

8 порций

70 минут

Пахлава из теста фило с миндалем — это изысканный десерт восточной кухни, берущий свои корни из Османской империи. Этот сладкий пирог, пропитанный ароматным сахарным сиропом с цитрусовыми нотками, обладает тонкой хрустящей текстурой, создаваемой слоями воздушного теста фило. Начинка из грецких орехов с сахаром придает насыщенный ореховый вкус, а миндальные украшения завершают гармонию ароматов. Топленое масло придает нежность, а карамелизированная корочка, образующаяся при выпечке, делает каждый кусочек неповторимым. Пахлаву принято подавать охлажденной, чтобы сироп пропитал слои теста, раскрывая сладкий, медово-ореховый вкус. Это традиционное лакомство идеально подходит для праздничных застолий и чаепитий, где ценятся глубокие вкусовые акценты и богатая текстура.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 856.5
• Белки: 12.1g
• Жиры: 49.1g
• Углеводы: 87g

Ингредиенты

• Тесто фило: 500 г
• Сахарный сироп: 280 мл
• Апельсины: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Сахар: 200 г
• Грецкие орехи: 300 г
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Миндаль: 15 г

Шаги приготовления

1. Прокрутите на мясорубке грецкие орехи с сахаром (50 гр.), выжмите сок лимона и апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 300 г
   • Сахар: 200 г
   • Лимон: 1 штука
   • Апельсины: 2 штуки

2. Доведите сахарный сироп до кипения (1:1 вода и сахар (150 гр)), добавьте сок лимона и апельсина, варите на среднем огне в течение 20-ти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Сахарный сироп: 280 мл
   • Лимон: 1 штука
   • Апельсины: 2 штуки

3. Растопите сливочное масло и томите его на медленном огне до прозрачного состояния, периодически снимая пену, в течение 5 минут, масло перелейте в чашку, осадок процедить через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

4. Нарежьте тесто по размеру вашей формы, выложите лист теста в форму, посыпьте измельченными орехами с сахаром, накройте другим листом, повторяйте операцию до заполнения формы, слегка взбейте яйцо вилкой и смажьте им верхний лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 500 г
   • Грецкие орехи: 300 г
   • Сахар: 200 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

5. Аккуратно нарежьте массу в виде ромба, поставьте форму в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 10-и минут, достаньте из духовки, полейте топленым маслом, положите на каждый ромбик миндаль и выпекайте в духовке еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Миндаль: 15 г

6. Достаньте форму из духовки, полейте сахарным сиропом и выпекайте в течение еще 15-ти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарный сироп: 280 мл

7. Охладите пахвалу, выложите на тарелку, подавайте.