Полосатая панна-котта
3 порции
90 минут
Полосатая панна-котта — это воплощение утонченности европейской кухни, где простота ингредиентов сочетается с изысканным вкусом и эффектным внешним видом. Этот десерт родом из Италии, изначально представлявший собой нежнейший сливочный крем, застывший с добавлением желатина. Современные вариации позволяют играть с цветом и вкусами, создавая многослойные композиции. В данном рецепте полосатая структура достигается за счет чередования сливочного, фруктового и молочного слоев, которые гармонично переплетаются, создавая богатую палитру вкусов. Яркие цвета, полученные естественными красителями, добавляют привлекательности, делая десерт не только вкусным, но и визуально завораживающим. Идеален для торжественных случаев, где важны не только гастрономические впечатления, но и эстетическое удовольствие.
1
Желатин растворить в стакане холодной воды.
- Желатин: 50 г
2
В небольшой кастрюле подогреть сливки, добавить сахар, растворенный в воде желатин. Тщательно перемешать и довести до кипения.
- Сливки 40%-ные: 300 мл
- Сахар: 250 г
- Желатин: 50 г
3
Добавить молоко, хорошо перемешать.
- Молоко: 250 мл
4
Получившуюся жидкость разлить в миски. В одну добавить для цвета сок смородины или сок свеклы. В другую — немного пюре банана. Вместо натуральных красителей можно использовать покупные пищевые.
5
Разлить первый слой в форму, поставить в морозилку на 10 минут, далее влить следующий слой и снова поставить в морозилку, для быстрого застывания слоев.
6
Готовое желе поставить в холодильник на час.