Штрудель традиционный

8 порций

120 минут

Традиционный штрудель – это ароматный десерт с богатыми корнями в австрийской кухне. Он сочетает в себе нежное слоёное тесто, наполненное сочными яблоками, изюмом, орехами и пряной корицей. Легкая кислинка лимона добавляет свежести, а ванильный сахар и ром обогащают вкус изысканными нотками. Приготовление штруделя – это искусство, где тесто раскатывается до тончайшего слоя, а начинка аккуратно заворачивается, создавая многослойную текстуру. Запеченный до золотистой корочки, этот десерт идеально сочетается с сахарной пудрой и ягодным сиропом, делая его неотъемлемой частью уютных чаепитий и праздничных столов. В каждой хрустящей корочке скрыта история традиций, передаваемых из поколения в поколение, ведь штрудель – символ теплоты домашнего очага и любви к изысканной выпечке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 651.2
• Белки: 7.9g
• Жиры: 28.5g
• Углеводы: 89g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Изюм: 100 г
• Ром: 2 ст.л.
• Панировочные сухари: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Сахарная пудра: 2 ч.л.
• Корица: 1 ч.л.
• Сахар: 250 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Зеленые яблоки: 4 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Вода: 150 мл
• Орехи: 100 г

Шаги приготовления

1. Для начинки: залейте изюм ромом и оставьте на час. Сливочное масло (2 столовые ложки) растопите с сухарями и ванильным сахаром. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Снять с лимона цедру и выжать сок и добавить к яблокам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 100 г
   • Ром: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки
   • Ванильный сахар: 10 г
   • Зеленые яблоки: 4 штуки
   • Лимон: 1 штука

2. Просеять муку добавить яйцо и 2 столовые ложки масла растительного, посолить. Понемногу подливайте воду и замесите тесто. Скатайте в шар, смажьте растительным маслом заверните в пленку. Поставьте на час в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Вода: 150 мл

3. На столе расстелите ткань, присыпьте мукой. Тесто раскатайте в лепешку. начните растягивать тесто на весу. Когда оно станет тонким, разложите на ткани, смазанной маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. По длинной стороне посыпьте смесь с сухарями, отступив 10–15 см от края теста. Поверх — яблоки, изюм, орехи и корицу и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки
   • Зеленые яблоки: 4 штуки
   • Изюм: 100 г
   • Орехи: 100 г
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Сахар: 250 г

5. Поднимите ближайший к вам край теста и накройте начинкой по всей длине. Возьмите скатерть за край и ведите ее вместе с тестом к противоположной стороне, скатывая в рулет, шов должен быть внизу.

6. Смажьте противень маслом, выложите штрудель на него, обрезав излишки теста. Концы — скрутите. Смажьте сверху маслом, поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. Перед подачей остывший штрудель посыпьте сахарной пудрой и полейте ягодным сиропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Сахарная пудра: 2 чайные ложки