Луковый пирог со слабосоленой семгой
8 порций
60 минут
Луковый пирог со слабосоленой семгой — это изысканный представитель европейской кухни, объединяющий нежный вкус рыбы с насыщенной сладостью карамелизированного лука. Этот пирог ведёт свою историю от традиционных французских кишей, но приобрёл уникальный характер благодаря сочетанию мягкого дрожжевого теста и пикантных ингредиентов. Хрустящая корочка гармонирует с шелковистой текстурой семги, а маслины добавляют лёгкую солоноватую нотку. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Подаётся горячим или охлаждённым, раскрывая новые грани вкуса. Украшенный свежей петрушкой, пирог не только радует глаз, но и дарит гастрономическое наслаждение каждому, кто его пробует.
1
Из муки, воды, соли, сахара, дрожжей и 2-х ложек масла замесить упругое тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 250 г
- Вода: 125 мл
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: 0.3 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 4 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до прозрачности.
- Репчатый лук: 6 штук
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Семгу нарезать тонкими полосками.
- Слабосоленая семга: 200 г
4
Достать тесто, обмять его, раскатать, выложить в форму. Затем выложить лук, а сверху полоски семги.
- Пшеничная мука: 250 г
- Репчатый лук: 6 штук
- Слабосоленая семга: 200 г
5
Из маслин удалить косточки, разложить сверху. Сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.
- Маслины: 10 штук
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
6
За пять минут до готовности смазать поверхность теста взбитым белком.
- Яичный белок: 1 штука
7
Украсить листиками петрушки, подавать горячим или холодным.
- Петрушка: 1 пучок