Тыквенные маффины с грецкими орехами и кефиром
12 порций
60 минут
Тыквенные маффины с грецкими орехами и кефиром — это уютная осенняя выпечка, сочетающая в себе насыщенный аромат специй и нежную текстуру тыквенного пюре. Их история берет начало в традиционной европейской кухне, где тыква часто используется для создания мягких и влажных десертов. Кефир делает тесто воздушным, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру и ореховый привкус. Эти маффины идеально подходят для завтрака или уютного чаепития, особенно в прохладные дни. Благодаря своему умеренно сладкому вкусу, они прекрасно сочетаются с медом или сливочным маслом. Запеченные до золотистой корочки, они наполняют дом теплом и ароматом, создавая атмосферу уюта и домашнего комфорта.
1
Подготовить тыкву: разрезать пополам, накрыть фольгой и запечь в духовке до размягчения при 175 градусах (1–2 часа). Вынуть ложкой мякоть тыквы и пюрировать с помощью блендера.
- Тыквенное пюре: 450 г
2
Разогреть духовку до 175 градусов. Подготовить форму для кексов — смазать маслом и присыпать мукой или вложить бумажные формочки.
- Пшеничная мука: 375 г
3
Смешайте сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок, соду и специи (корица, имбирь, мускатный орех).
- Пшеничная мука: 375 г
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Специи: 1 чайная ложка
4
В большей миске соединить масло, пюре, кефир (или йогурт), по одному вбить яйца, добавить сахар. Отложить немного орехов для украшения, остатки всыпать в миску. Вмешать сухие ингредиенты (не переусердствуйте).
- Растительное масло: 110 мл
- Тыквенное пюре: 450 г
- Кефир 3,2%-ный: 245 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 200 г
- Грецкие орехи: 100 г
5
Тесто — в форму, сверху посыпать орехами (теми, что отложили шагом выше) и сахаром. Выпекать 35–40 минут. Вытащить и охладить 5 минут не решетке.
- Грецкие орехи: 100 г
- Сахар: 200 г