Яблочная галета c миндалем

4 порции

40 минут

Яблочная галета с миндалем — это элегантное и простое блюдо, родом из европейской кухни, сочетающее нежность песочного теста и насыщенный вкус сладких яблок. Готовится она легко: тесто замешивается вручную, а начинка состоит из ломтиков сочных яблок, пропитанных медом и ароматными специями — имбирем и мускатным орехом. Миндаль добавляет хрустящую текстуру и утонченную ореховую ноту. Галета обладает гармоничным балансом сладости и пряности, а ее хрустящее тесто контрастирует с мягкой фруктовой начинкой. Идеальна для уютного чаепития или праздничного угощения, подается теплой, дополняя ее шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Это не просто десерт, а настоящая гастрономическая классика, воплощающая простоту и изысканность французской кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531.2
• Белки: 5.5g
• Жиры: 26.2g
• Углеводы: 68.8g

Ингредиенты

• Яблоко: 500 г
• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 120 г
• Вода: 50 мл
• Сахар: 2 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Имбирь: 0.5 ч.л.
• Мед: 4 ст.л.
• Миндаль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать в глубокой миске муку, 1 столовую ложку сахара, соль, молотые имбирь и мускатный орех. Добавить 100 г масла, нарезанного кубиками, размять масло с мукой в крошку с помощью вилки. Добавить в тесто ледяную воду по столовой ложке (можно немного больше, чем указано: главное, чтобы тесто в итоге не разваливалось), вымесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 120 г
   • Вода: 50 мл

2. В это время подготовить яблоки: отчистить от семян и нарезать. Можно отчистить от кожуры, если она жесткая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г

3. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см и толщиной 3–4 мм, переложить на противень с пергаментом и выложить на него яблоки, оставив 4–5 см до края. Полить медом (можно бОльшим количеством, чем указано, если яблоки недостаточно сладкие), равномерно разложить сверху оставшееся масло, завернуть края, посыпать немного измельченным миндалем (или миндальными лепестками).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г
   • Мед: 4 столовые ложки
   • Сливочное масло: 120 г
   • Миндаль:  по вкусу

4. Выпекать при 200 градусах около 25–30 минут до готовности теста.