Банановые маффины с клюквой

12 порций

30 минут

Банановые маффины с клюквой — это истинное воплощение домашнего уюта и тепла. Их история восходит к европейской кухне, где мягкие, воздушные кексы стали любимым лакомством для семейных чаепитий. Спелые бананы придают тесту естественную сладость и насыщенный аромат, а клюква добавляет пикантную кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. В процессе выпечки ягоды оставляют живописные следы на поверхности маффинов, превращая их в произведение кулинарного искусства. Эти маффины идеально подойдут как для утреннего завтрака, так и для уютного вечера с чашкой ароматного чая. Они легкие, нежные и сочные, с приятной карамельной корочкой, особенно если сверху посыпать коричневым сахаром или сахарной пудрой. Такой десерт не только радует вкус, но и приносит наслаждение каждому, кто его пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 317.3
• Белки: 4.5g
• Жиры: 11.8g
• Углеводы: 49.6g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 175 г
• Бананы: 3 шт.
• Пшеничная мука: 300 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: щеп.
• Клюква: 1 ст.
• Сахарная пудра: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мягкое сливочное масло взбить миксером или руками, добавить сахар, еще раз взбить. Аккуратно! Если взбиваете миксером, возьмите глубокую чашку, чтобы избежать лишней уборки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 175 г

2. Добавьте по одному яйца. Можно расслабиться, теперь масса уже не так стремится выйти за границы миски при взбивании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Отдельно в блендере или вилкой превратите бананы в пюре. Если бананы зеленые, как попались мне, и не склонны к добровольной гомогенизации, добавьте пару столовых ложек молока или сливок. Отправьте бананы к маслу, сахару и яйцам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 300 г

4. Смешайте муку с щепоткой соли и разрыхлителем, всыпьте в бананово-масляную смесь, вымесите лопаткой — получится в меру густая масса, которая легко соскальзывает с лопатки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Соль:  щепотка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

5. Добавьте ягоды, аккуратно перемешайте, плавно поднимая снизу слои теста. Чем больше останется целых ягод, тем лучше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клюква: 1 стакан

6. Разложите по формочкам (получится около 15 штук), выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут. Если духовка позволяет, выбирайте режим «горячий воздух», так в силиконовых формочках будут равномерно румяными не только верх и низ, но и бока.

7. Вулканические разломы с красным ягодным соком на поверхности маффина и так выглядят живописно. Но можно еще посыпать сверху коричневым сахаром (сырые) или сахарной пудрой (после выпечки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 3 столовые ложки