Открытый пирог с голубикой
10 порций
45 минут
Открытый пирог с голубикой — это изысканный десерт французской кухни, сочетающий нежное слоеное тесто, свежие ягоды и бархатистый крем. Французы издавна славятся своими пирогами, где сочные фрукты и ягоды становятся главными героями. В данном рецепте кисло-сладкая голубика гармонирует с легкой цитрусовой ноткой лайма и нежностью белого шоколада. Кремовая текстура начинки дополнительно обогащает вкус, делая каждый кусочек воздушным и насыщенным. Этот пирог — идеальный выбор для уютного чаепития или праздничного ужина, где он станет настоящим украшением стола. Подавайте его слегка теплым, чтобы шоколад нежно таял, создавая восхитительное сочетание вкусов и ароматов.
1
Раскатать слоеное тесто, переложить в выстланную пекарской бумагой форму для выпечки. Проколоть вилкой, чтобы выходил воздух. Взбить одно яйцо и смазать им тесто.
- Слоеное тесто: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Шоколад натереть на крупной терке.
- Белый шоколад: 50 г
3
Для начинки взбить оставшееся яйцо с желтками, сахаром и цедрой лайма, добавить сметану, сливки, сливочное масло (растопленное и слегка охлажденное) и муку. Ввести половину шоколада.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Цедра лайма: 1 столовая ложка
- Сметана: 100 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сливочное масло: 35 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Белый шоколад: 50 г
4
Выложить на тесто ягоды, залить их кремом, посыпать оставшимся шоколадом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать-тридцать пять минут.
- Голубика: 400 г
- Белый шоколад: 50 г