Торт «Халиф на час»

8 порций

100 минут

Торт «Халиф на час» – настоящий шедевр европейской кухни, который покоряет своей изысканностью и богатством вкуса. Название намекает на роскошь мгновения, ведь каждое его наслаждение подобно сладкому правлению восточного владыки. Основа из хрустящего теста обрамляет нежную творожную начинку, а между ними таится благородный шоколадный слой с тонкими нотками коньяка. Сметанная заливка завершает гармонию вкусов, придавая торту нежность и легкую кислинку. Этот десерт идеален для особых случаев – он поражает своим эстетическим видом и глубиной вкусовых оттенков, а каждая ложечка превращается в сладостное путешествие в мир удовольствий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 850
• Белки: 26.5g
• Жиры: 48.5g
• Углеводы: 76.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 280 г
• Сливочное масло: 170 г
• Сахар: 230 г
• Творог: 800 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Картофельный крахмал: 40 г
• Ванилин: щеп.
• Коньяк: 1 г
• Черный шоколад 60%: 230 г
• Сливки 30%-ные: 200 г
• Сметана: 250 г

Шаги приготовления

1. Замесить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло и 50 г сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 280 г
   • Сливочное масло: 170 г
   • Сахар: 230 г

2. Дно разъемной формы выстелить пергаментом.

3. Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

4. Приготовить шоколадную прослойку. Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коньяк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 60%: 230 г
   • Сливки 30%-ные: 200 г
   • Коньяк: 1 г

5. Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20 минут. Это нужно, чтобы шоколадный слой «схватился» и не растекался при выкладывании творожной начинки.

6. Для творожной начинки смешать миксером творог, 130 грамм сахара, яйца, крахмал, ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 800 г
   • Сахар: 230 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Картофельный крахмал: 40 г
   • Ванилин:  щепотка

7. Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на час.

8. Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану с оставшимися 50 граммами сахара, отставить до полного растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Сахар: 230 г

9. По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.

10. Поставить в духовку на 10–15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.