Воздушная шарлотка с корицей и яблоками
10 порций
60 минут
Воздушная шарлотка с корицей и яблоками – это воплощение домашнего уюта и теплых воспоминаний. Этот простой, но изысканный десерт берет свои корни в европейской кухне, где яблоки и корица – классическое сочетание, наполняющее дом ароматом свежей выпечки. Легкое тесто, взбитое до воздушной текстуры, обволакивает нежные кусочки яблок, придавая пирогу мягкость и сочность. Тонкая нотка корицы добавляет пряную глубину вкуса, делая каждый кусочек особенным. Шарлотка идеально подходит для уютных семейных чаепитий, а ее простой рецепт позволяет приготовить ее без особых хлопот. Подавать ее лучше слегка теплой, с шариком ванильного мороженого или нежным сливочным соусом. Это не просто десерт, а настоящее погружение в атмосферу комфорта и наслаждения.
1
Очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать на мелкие тонкие ломтики.
- Яблоко: 1 кг
2
Отделить желтки от белков.
3
Взбить белки и, после появления пенки, добавить полстакана сахара. Взбивать до получения однородной консистенции и появления боли в обеих руках. То же самое проделать с желтками. Чем гуще будет пенка, тем воздушней получится шарлотка.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Объединить желтки с белками, взбить до получения однородной консистенции и добавить гашеную соду. В полученную массу потихоньку всыпать и сразу же размешивать муку до образования однородной консистенции без комков.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 стакан
5
Добавить в тесто нарезанные яблоки, перемешать.
- Яблоко: 1 кг
6
Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму сливочным маслом и посыпать манной крупой.
- Сливочное масло: по вкусу
- Манная крупа: по вкусу
7
Вылить тесто с яблоками в форму, распределить равномерно и посыпать корицей.
- Молотая корица: 2 чайные ложки
8
Выпекать при 180 градусах 40–45 минут до образования золотистой корочки.